• 「武汉肺炎」的正式名称是什么?

    世界卫生组织给「武汉肺炎」病毒的正式名称是「COVID-19」,也就是「2019新型冠状病毒」。在台湾被称做武汉肺炎,只是因为它最初在2019年12月出现在大陆湖北省 武汉市,而且会引发肺炎。

    说到冠状病毒,大家都会想到在2002-2003年肆虐亚洲地区的SARS。当年SARS遍布十七国,感染八千多人,造成将近八百人死亡,令人闻之色变。 冠状病毒之所以让大家这么紧张,也是因为它也是冠状病毒的关系。

  • 感染2019新型冠状病毒以后,会发生什么事?
  • 2019新型冠状病毒跟SARS一样可怕吗?
  • 2019新型冠状病毒跟SARS很像吗?
  • 2019新型冠状病毒的传染途径是什么?
  • 2019新型冠状病毒跟SARS一样,对青壮年症状比较严重吗?
  • 2019新型冠状病毒是从哪里来的?
  • 如果我刚从大陆回来,也没有出现症状,我可以出门吗?
  • 网路上说用盐水漱口可以预防,是真的吗?

(撰文:慈济大学通识教育中心助理教授叶绿舒博士)

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全球确诊病例
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全球死亡病例
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马来西亚确诊病例
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马来西亚死亡病例
(资料来源:世界卫生组织、马来西亚卫生部;截至2020年3月22日)

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【道DAO】 「新型冠状病毒 惊得有理吗?」
博特拉大学病毒学博士 徐慧仪副教授
(中文字幕)

撰文:营养师 伍卉苓

好午餐后,距离接女儿放学的时间还有15分钟,我就拿出手机查简讯、刷脸书。

朋友在脸书提到, 他去一家西药行买母亲吃的药,发现货架上的各式保健品、维生素与矿物质补充品几乎被扫空。我也同时读到一些人在脸书上留言,他们所卖的维生素C、蛋白粉、胡萝卜素、大蒜和其他营养补充品能预防感染新型冠状病毒,呼吁大家赶紧买回家,因为存货不多了,到时买不到就后悔莫及。这类贴文还吸引了数百个「赞」。

作为一名营养师,我觉得自己有责任写一写我个人对这些事件的想法。

如今,人人离开家门后皆变得忧心忡忡、担心会受病毒传染;我在巴士上咳嗽,连续咳了几声,马上就敏感地发现车内戴着口罩的乘客都向我投以怀疑的眼光。在新冠状病毒疫情的阴影笼罩下,每个人都明了目前没疫苗也没药物,大家都努力做点什么,试着让自己的免疫力回到一个平衡、良好的状态,就算不幸被感染,也能把病毒击退。

认清事实 避免恐慌

因为期待藉着补充营养来达到「自保」的作用,所以旁人稍稍怂恿,有的人愿意掏钱买下大量的营养补充品。这也是可以理解的。

另一方面,「抢」不到保健品的人不必过度恐慌。

让我们把焦虑的心和紧盯着保健品的视线先拉回来,静下心来,站在一个更广的角度去想,盘子上可以放进什么食物,以提供我们身体所需的营养素,让我们能够抵御病毒感染?

现在,人人都很警觉性地跟陌生人保持一定距离,亲友相见时从原来的拥抱、握手改成双手合十;对着油炸、高糖等营养价值低、对免疫力造成负担的食物,我们是不是也已「保持距离」?反过来,平日不喜吃蔬果的朋友,如今跟新鲜蔬果的距离是不是有接近了一些?

平时点餐、翻看菜单时,我们多会想:哪一道菜肴比较好吃?现在大家都互相鼓励,说危机也许是一个转机,到了这种非常时期,我们要是换一个思考模式:「这餐要吃什么,对身体好?」这算不算一个好的开始?

为了让免疫系统处在一个良好的状态,我们应该好好休息,也从营养均衡这方面着手。

不管有没有这次的疫情,我们每天都应该吃含有充足蛋白质的食物,蛋白质是构成人体细胞主要的营养素,免疫系统需要蛋白质才能正常运作。如果有什么食物要尽量避开的话,大概就要数加工肉类与油炸肉类食品了。素食者要确保从干豆类、坚果种子类、豆腐、豆干等黄豆制品摄取蛋白质,少吃加工素料,也就是俗称的「斋料」。确保每日摄取这些蛋白质食物以后,对免疫力同样重要的矿物质——锌也会被摄取。

除此之外,各种顔色的新鲜蔬果对我们的免疫力大有帮助。深绿色菜叶类,如芥兰、菜心、菠菜等与橙黄色的蔬果里,如南瓜、灯笼椒、胡萝卜、番薯、木瓜、橙等天然食物内含有丰富的胡萝卜素。顔色越是深的橙黄色蔬果,胡萝卜素含量越丰富。在人体内,胡萝卜素会被转为维生素A,保护眼睛、口腔、鼻子、呼吸道的黏膜组织健康,以抵挡细菌和病毒进入人体内。

水果内的维生素C对免疫力好。平日没有吃水果习惯的朋友,这时可以每天多吃新鲜水果。

不少研究证实菇类食物对免疫力好。大家可以多把菇类加入日常饮食中,不过料理菇类要尽量避开油炸方式。本地有的餐厅在烹调菇类时会先裹一层粉下锅油炸,跟着再淋上甜甜酸酸的酱汁。吃多了,会对身体造成一定的负担,不如把菇类食物加入汤内,跟蔬菜一起下锅少油、快炒上碟。时间紧迫时,我就把菇放到锅子里少油煎、撒一点盐巴,夹在全麦面包当早餐吃。简单,就是美。

养成均衡饮食及良好习惯

值得一提的是,我收到多则他人转发来的简讯,其中提到,印度从武汉撤离好几百人,而大多人身上并没带有病毒,也许跟他们食用咖喱有关,简讯下方就鼓励大家多吃咖喱防病毒。咖喱里的姜黄素虽具有抗氧化作用,可是到目前并没有研究证实咖喱可以预防新型冠状病毒。喜欢咖喱的朋友,可以继续享受。不过,实在不必因为对「咖喱抗病毒」这说法深信不疑,就大吃特吃,却忘了勤洗手才是头等重要的事情!

也有人传来的手机简讯宣称每天生吃大量的蒜、洋葱可以预防新冠病毒。世界卫生组织强调,大蒜是一种健康食品,可能有一些抗菌特性,不过从目前的疫情来看,没有科学证据表明食用大蒜可以保护人们免受新冠病毒的感染。

如果平日就喜好吃大蒜和洋葱,这时倒是可以适量利用这些天然食材来做菜,再一家人坐下来好好吃一顿饭。不过,如果为了防病毒而去人挤人抢购蒜和洋葱,这不见得是明智之举。

资讯越是多、越是乱,越是需要明辨是非。这真是一个考验人心的时候。心一乱,念头一出现偏差,就容易做出失常的行为,心一过度慌起来,反而去抢购完全不需要抢购的卫生纸。

这关键时期,我选择相信各专家给予的忠告:勤洗手、不用手触摸脸部,特别是眼睛、鼻子和嘴巴。把家居卫生做好,好好吃、好好睡。我也买了一些跟微生物有关的绘本回来跟女儿共读,也给自己买了《下一场人类大瘟疫》,接下来会少去拥挤的地方,多待在家里好好读书,并抱着一颗平常心与大家一步一步撑过这个非常时期。