蔬食，处理既简单，入口又美味，可是，要怎么煮呢？要如何推广呢？ “蔬食料理大挑战TASTY VEGE CHALLENGE”，就是一个让志工与会众将蔬食料理的影片上传面子书专页，以带动及鼓励更多人一起“蔬蔬看”的活动！
为配合台湾环保志业深耕三十周年，慈济雪隆分会于今年开始倡立了环保三十团队，并拟定了一系列活动，却因爆发2019新型冠状病毒，被迫延后进行或取消。团队成员之一的魏晓珉（懿明）表示，“既然实体活动无法展开，团队商议后，就决定转去线上，包括推行蔬食料理大挑战（TASTY VEGE CHALLENGE）。”
◎ 推素为主 限植物性饮食
承担协调的晓珉披露，选择TASTY VEGE CHALLENGE的原因，是考量到美食是最容易引起人的兴趣，也是最容易打开话匣子的语言。好比我国政府于三月间落实行动管制令（Movement Control Order）以截断病毒感染源，这段期间宅在家中的人们，都会尝试下厨一展身手。而团队们的共识是以推广素食，以鼓励更多人茹素为主，只要求食谱采用植物性饮食就好！
TASTY VEGE CHALLENGE活动是从2020年10月1日至31日接收影片，参加者需先登录面子书账号，加入TASTY VEGE CHALLENGE群组，然后上载烹煮蔬食料理的影片，获得群组管理员核准后，即可发布在群组里。接着，粉丝就可以开始按LIKE、SHARE和VIEW观赏。胜负取决于获得最多VIEW和LIKE总数量的影片，并于11月2日公布成绩。
讯息甫一传出，引起各社区志工的热烈回响。 “哎！煮什么好呢？”、“什么菜式比较吸引人啊？”、“我不大会煮，可以参加挑战吗？”、“我都不会拍影片，怎么办？”未几，一支支的蔬食料理影片，陆续登上TASTY VEGE CHALLENGE面子书啦！当中，包括了婆婆妈妈级、单身者、还有男众志工，甚至是幼儿园学生，踊跃呈献他们的精心杰作呢。
细细一数，上载的中西日韩印泰马各国美食，有如一个美食大观园。如：主菜、包子糕点、汤水类、甜品、面食、古早味小吃、西点烘焙等，不一而足，让观赏者目不暇给，食指大动起来！截至10月22为止，已上载超过一百七十部的蔬食料理影片！当中，包括了旧巴生路的梁秋玉（懿甄）、林美萍（虑萍）、巫雪芬（慈潾）和何淑娟（慈忞）。
◎ 各出妙方 授招推素
梁秋玉坦言对“朱角醋”情有独钟。 “多年前，当我在慈济的大爱幼教当老师时，香积同仁黎曦湄师姑教我许多煮素的门道，让我学会了烹煮各种美味的素食。”而“朱角醋”也是阿湄师姑煮过给她吃的一道佳肴，酸甜浓郁的味道固然回味无穷，温馨的记忆更令人难忘。 “所以，我想借着这道“朱角醋”，告诉阿湄师姑'爱你喔'！”而秋玉在烹煮“朱角醋”时，更包办了洗、切、煮、讲解、录影，手脚俐落，有条不紊，获得粉丝猛按赞！
林美萍呈献的是“玉白金丝卷”。她笑说，乍听这道菜的名字，有人可能以为要用到很昂贵的材料。 “其实，只用到大白菜、金针菇、辣椒、红萝卜和芫茜，而且，调味料只是酱油、蚝油和香菇粉罢了。所以，它可说是一道平民化的蔬食料理。”示范烹煮时，美萍从容不迫的切材料，细心的把它裹成一片片，再放入锅子蒸，最后淋上炒香的佐料，就完成了这道材料简朴，滋味则无比清甜的料理了。
“芋头唯心”是雪芬的精心杰作。某日，她心血来潮，准备了这道菜肴予志工享用，人人对这道入口松软，芳香浓郁的古早味菜肴赞不绝口，纷纷鼓励她参加TASTY VEGE CHALLENGE。但雪芬表示，儿子无暇帮忙拍成影片，社区的录影志工陈应渠（济传）马上发挥功能，圆满她的心愿！
何淑娟做的“萝卜糕”，也是社区点评最高的广东小食。她说，“尤其是环保站的老菩萨都很喜欢吃，拍好影片后，第二天煎好拿给她们吃，看到她们雀跃的模样，我感觉比拿奖还高兴呢。”
“杏鲍菇球”和“花式燕菜”，是淑娟有感于政府防止2019新型冠状病毒扩散，于10月14日至27日落实有条件管制令（Conditional Movement Control Order）所萌生的两道食谱。 “家长和孩子都宅在家，不妨来个亲子互动，一起动手做。杏鲍菇球，只需切一切，腌一腌，抹匀调味料就可以炸了；花式燕菜更简单，只是把煮沸和调味后的燕菜汁液倒入模型里，冷却后倒模，冰冻香滑，吃到停不了口！”
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期许蔬食料理挑战，唤醒许多人的味蕾，认清它不仅同样可以供应各种养分，更是一帖让身体更轻安自在的灵方妙药。
