在静思书轩推广、由台湾静思精舍师父研发制作的净斯谷粉，无论冷饮或热饮冲泡，都可让人在短时间内快速获得营养、健康及饱足感。数年前，不同口味的净斯谷粉在志工群研发下，开始跳脱“营养饮料”框架，化身成健康低热量的食品，样式种类愈加多变化，口味更不断提升，透过现场示范制作，简易方法吸引更多人在家学习，特别是家庭聚会，妈妈们更能发挥创意，创造更多的新“食”机。
“我主张简单、容易、食材随手可得的方法，让谷粉类成为随时想吃都可以动手做的食品，产品更多元。”志工陈姳桦（虑时）用热切眼神分享她的想法。日前，她曾经到环保站去推广净斯谷粉，并现场示范用可可粉制成面包抹酱，出席者多是年长志工，人人恍然大悟，原来净斯谷粉可以这样用！
在这之后的一天下午，几位高龄的环保志工，到一位朋友家坐坐，得悉她买了一包可可粉，七十岁的陈瑞群（慈群）随手拿起几条香蕉捣拌可可粉，变成面包抹酱；当天的下午茶，面包一扫而空，大家吃得格外满足。
陈姳桦透露，面包抹酱还有更简易的做法，就是把可可粉加温水搅拌成糊状，若抹酱有剩余，还可再加水变成可可饮料，一饮而尽，没有厨余，也不必烦恼善后工作。
此外，她还分享用红藜糙米麸做成的蘑菇汤食谱，做法非常简单。就是用红藜糙米麸和水、搭配磨碎的腰果、鲜蘑菇等煮成浓汤，再加素起司片、意大利式香料叶和调味料提味就可上桌。
她说，这是参考网络上的蘑菇汤做法，再试着用净斯谷粉取代。选用红藜糙米麸，因为它有粘性，可替代面粉，煮出糊状，再搭配其他，变成大家喜欢的味道，经过多次试煮终于成功，不喜欢奶味，或素食者都可安心吃。
◎ 谷粉料理多变化
2020年9月至11月间，静思人文志工受邀在志工培训课程期间，于课堂上介绍静思人文产品，团队主力推广净斯谷粉。为了打破人们认为净斯谷粉只适合冲泡的印象，特别邀请积极推广素食、擅长制作精致点心、小食，对各种食材特质也特别了解的志工黄秀莲，现场示范用净斯谷粉制成意大利面酱料、糕点、饼干、沙拉酱等等。一次两道料理，皆获得不俗反应。
黄秀莲犹记得首次用净斯谷粉做成料理，是志工甄若丽（慈胜）拿着食谱邀她一起示范做净斯可可饼，在家不断尝试后，她才了解，原来净斯谷粉很好用！再加上她感动于台湾精舍师父们对天然食品的坚持，便用心了解每一种谷粉的营养与特质，惊喜发现大燕麦磨成粉可替代面粉，做成饼干、糕点等，从中再不断尝试、研究，做法一再简化。她摆上桌的料理，常令人大饱眼福，鼻子闻到香气，入口更有满足感。
志工培训课程期间，她运用各种颜色食材及莓果干，变成五彩缤纷沙拉，再选用香气十足的五谷粉、燕麦薏仁粉、冬菜粉、橄榄油和水，搅拌均匀变成香气十足的沙拉拌酱，让学员食指大动。
另有一道是采用可可粉、燕麦薏仁粉、大燕麦、核桃、椰子油和热水，无需烤箱就可制成的可可谷香核桃糕、清爽不油腻，同样让人惊艳。慈济马六甲分会执行长罗绣甄（慈瑞）过后尝试学习制作，没想到约十五分钟就完成，八十多岁的老母亲也觉得不会甜腻、好吃。
“不用经过烘烤就能吃的蛋糕，保留了更多的营养成分，放进冰箱冷冻口味更佳。”黄秀莲一再变通料理，例如有邻居告诉她，不太能接受山药薏仁粉的味道，她就将它与新鲜优格混合、再加花生碎和蜂蜜搅拌成酱，涂抹在面包；或混合其他材料加冰制成饮品，一样让对方感觉新奇，她由衷地希望打破人人对“谷粉”虽营养却不好喝、不好吃的观念。
◎ 吃得安心也放心
学员陈秀秀在课程上看见黄秀莲示范的“五彩缤纷沙拉”，坦言很惊喜。她很喜欢沙拉，吃素以后，经常混合各种颜色食材作沙拉来补充营养，只是在制作拌酱方面，经常伤脑筋。这回看见示范，她才知道，家中冲泡的五谷粉原来很好用。于是回家自己变通，用不同的谷粉调制成沙拉酱。每天在闲暇的午后，想做点轻食沙拉，随手拈来就有材料，她再也不必烦恼了。
除此之外，她也曾于周末日，用可可粉烘焙出香气十足的净斯可可饼，她和孩子每每餐后总是嘴馋、忍不住取几颗来吃；对她的成品“不闻不问”的先生，夜里静悄悄拿着一罐作自己的夜宵，停不了口。看着烘焙出近三罐可可饼，在家不消一个星期就清光，陈秀秀心中满足不言而喻。她说：“这香味十足的饼干是自己亲手制作，不必增加奶油或香草精等人工添加剂来提味，让我和家人吃得安心，我也放心。”
新年跫音近，志工余秀惠已经开始为年饼做盘算。今年，从课程中学习“谷香顺口球”饼干，只需将磨碎的大燕麦和温水混合，加入不同口味的谷粉类及果仁、搓成小球，再蘸上相同口味的粉状即可，非常省时，让她的年饼多了一种选择。
在11月有条件行动管制令期间，孙子们留在家，她曾经制作“谷香顺口球”让他们解馋。有孙子也投入一起做，告诉她说，可以自己做饼干吃，很满足呢！
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志工培训课程后，静思人文团队及志工黄秀莲继续受邀到各慈济场合，示范使用净斯谷粉制成不同的食品。
她说：“精舍师父制作出来的谷粉类都非常营养，这么健康的东西，怎么那么少人知道？我会和大家一起做，作出更多变化，介绍给更多人，让大家爱上它、吃得健康也安心。”
