一盒盒素食便当盒整齐摆放在桌上，有人负责摆盘，有人细心检查菜肴是否少放或重复；有人拿着干净毛巾擦拭便当盒边的菜渍，有人将检查好的饭盒盖上盖子，交由志工点算数量，装进大纸袋里，还有人在一旁等候送餐……
这是旺沙玛朱志工每月连续三天推行“爱心便当”的日常一幕。十多位志工每次要完成八十至一百盒素食便当。看似简单的任务，一盒盒便当背后，却充满挑战和考验，也承载着浓浓的人情味。
◎好吃的素食送上门
“每个月看到您们到来，我就特别开心，因为我知道好吃的素食来了！”
来自尼泊尔、在文良港莲花苑公寓（Residensi Teratai）任职保安的帕拉莫德，每次看见志工们到来，他就知道志工们要来慈济的中央厨房做素食便当，不由笑逐颜开。
“非常谢谢您们的素食便当，这是我最期待的食物。”每次，志工将二盒素食便当送到他手中，他会虔诚的接过，一再表示：“在异乡能吃到一份让人安心的素食，我真的觉得很幸福。真的太谢谢您们了！”
四十二岁的他自从八年前来大马谋生，常为了要在工作区域寻找素食，感到苦恼，因为，不是到处都有卖素食。一年多前，当他来此工作，周围都没有素食档口，他便自备一个小电饭煲，自己煮饭蒸菜吃。
后来，得知公寓底层有一个属于慈济的中央厨房，每个月有三天，志工会前来烹煮素食便当。他听后觉得欢喜，便和志工说他也喜欢吃素，结果，志工送两盒便当和他结缘。
他坦言，接过便当，看到里面全是素食料理，闻着久违的家常菜香，他激动又感恩，因为来大马后，人地生疏的他极少品尝到色、香、味俱全的素食料理。
年轻时就开始茹素的他，是因为自小就皮肤敏感，吃荤食时，皮肤会发痒、红肿；后来，他在农场看到养鸡、养猪人士帮牲畜打长肉剂的针，觉得很可怕，便下决心要吃素。
“茹素后，皮肤敏感的症状不药而愈，我更肯定茹素有利健康，便坚持至今。”他感恩志工送便当，不仅让他有机会品尝不同风味的素食，连同胞吃了也赞不绝口。
原来，每次拿到两盒便当，他会将其中一盒分享给同胞或同住宿舍的室友。有位在白沙罗（Damansara）工作的同胞享用后，念念不忘。今年一月，该位同胞回去尼泊尔，还时常打电话来关心他还有品尝慈济的素食便当吗？而他也会用手机拍下每盒素食便当的菜肴，传给对方。同胞看了，总是羡慕不已，还说非常怀念有妈妈味道和菜根香的爱心便当。
他也将相片放在群组里，总是引来大家的注目。有位本地的女性朋友，在享用他给予的慈济素食便当后，不喜吃素的她惊艳不已，而他也趁此分享素食可以让身体健康，也是对大自然、对动物的友好体现之理念，结果，该友人表示会愿意多吃素。
帕拉莫德的感恩之情让“爱心便当”的负责志工李丽心（明竑），打从心里涌起暖意。她万万没想到，一个素食便当在异乡者的心里，竟是如此珍贵的餐食。
◎建立运作稳定的团队
李丽心回想，“爱心便当”源于2020年疫情期间推动素食的理念，证严上人呼吁人人斋戒，因斋戒是遏制病毒的灵丹妙药。但由于疫情严重，到处被封锁，也无法走进人群推素。
2022年疫情趋缓后，雪隆分会在3月间发起为期十天的“爱心素食便当”行动，每个社区志工都义不容辞的走进人群推素、劝素。
当时，李丽心和社区志工也响应爱心便当行动，找到素食馆合作，请对方烹煮，并请人送上门给订餐者。然而，刚进行就出现问题，有工厂员工订餐，十一点就要送到。但送餐员发生车祸，便当没有送到，也没知会志工，导致员工没午餐吃。志工唯有上门连连道歉。
后来，改换另一家餐馆合作，菜色却屡次被嫌太咸或太油，不得已之下，她决定寻找会烹煮的志工组成香积团队，既可以做到出餐及时，也可以根据订餐者口味做出调整。
“我们社区有很会烹饪的厨师，多年前，有善心人士捐出大厦底层一隅给志工当中央厨房，水电也有人护持，冰箱、煤气桶也有商家结缘，万事俱备、只欠东风，只要找人来负责烹煮即可。”
她遂邀请具备丰富厨艺经验、曾任社教烹饪老师的颜荣来承担重任。对方列出二十多道菜单，带领团队试做与调整。半年后，颜荣来要去外坡，便交棒由她承担协调。
自那时起，她带领一群志工，逐步建立稳定运作的香积团队。身为领队的丽心和两位主厨规划菜单与采购食材；另一位志工则负责订餐统筹、联络订户与配送安排。其余志工和自愿来帮忙的大德协助备料与包装。
“开始接手时，我最担心的是分量的拿捏，有时怕食物不够，有时又发现食物过剩，后来，做多了，又听订餐者的回馈，才拿捏到每盒便当的分量。”
为贴近大众口味，她和团队也收集回馈，从最初的“三菜一饭”，逐步延伸至多样化菜式，如素鱼头米粉、擂茶与椰浆饭等。主厨也尝试煮出娘惹椰浆饭，让订餐者可以品尝不同风味的菜肴。
从战战兢兢到熟练，少不了有一群默默付出的志工和会众在扶持，如年长的颜太几乎场场不缺席，清晨六点多便到场协助；即便碰到要去医院复诊，也会赶着回到中央厨房帮忙。
颜太常和大家分享，在家里总是冷清度日，来到中央厨房帮忙，日子更有意义。她也自制益生菌分给大家享用。
厨房里唯一的男众郑智源除了负责搬搬抬抬外，也是炒大锅菜的好帮手，更是李丽心的左右手，厨房缺乏用品、材料，他会以最快速度采购回来。遇到送餐人手短缺，他也随时补位。
每月三天的素食便当，需要十多位志工及会众协助，也需要耗五天左右的时间来做准备。尽管大家都劳心又劳力，但却越做越熟练，也越做越欢喜，像在办喜事一样；工作告一段落后，又一起用餐，一起分享菜肴，和乐融融。
◎无法茹素的内心挣扎
七十八岁的黄渡兰（明松）是爱心便当的主厨之一，拥有烹煮经验的她只要有食谱，就没有不会煮的菜肴。
曾经在一间公司为老板及贵宾掌厨长达数十年。 1997年左右，慈济在靠近她工作地点的中华大会堂举办成果展，有台湾志工到来义卖台湾素食料理，好奇的她在品尝过后，惊艳于素食如此美味。于是，每天早晚都去买不同风味的素食品尝。
她也因此在志工的邀约下，开始参与环保、做福田等活动，后来，成为志工后，也参与香积，逢有活动就在厨房里切切煮煮。
尽管在慈济活动中烹煮素食，她也知道茹素救地球的道理，尤其看了有关动物残忍被杀的影片也会感到害怕。然而，碍于工作，她不得不烹煮荤食，加上烹煮时要试味道，无法茹素曾让内心无比挣扎。
直到三年前，她正式退休，才真正投入素食生活。对每道料理都认真看待的她，常常会为了烹煮香喷喷的辣椒酱，反覆地搅拌锅里的材料，直到三、四小时后，整个大锅的酱料变得浓稠，飘出阵阵的香浓味道，她才停下酸痛的手肘。
对她而言，即便只是煮辣椒酱，也要做到细心和用心。原来，她多次到台湾参加慈济办的生活营后，便到花莲静思精舍的大寮，跟在精舍师父身边学习。对她而言，师父们用自家耕种的蔬菜和瓜果，煮煮炒炒就是一道道色、香、味俱全的料理，让她十分敬佩。
“我在师父们身上学习到很多配料的制作，也看到师父们烹煮每道菜都不马虎，会考虑到营养、口感。即使在制作简单的素丸子，也会讲究丸子里面要放什么馅料，要如何让丸子Q弹好吃。”
她坦言，师父们煮的食物，不只是食材新鲜，更因为“细心”与“用心”，让食物更添好味道。而她也将师父们的细心与用心记在心里，每每在慈济活动中掌勺时都不忘在食物中添加这两个心。
“煮东西一定要合人家的胃口。我们用心烹煮，味道好、营养佳，人家自然会被吸引来吃素，这也是最好的推素方法。”
回首过去为老板杀鸡煮肉的日子，黄渡兰感叹，想起来仍觉得可怕。面对现今频发的灾难，她深信吃素是极为重要的：“如果每个人都能吃素，就不会有那么多杀戮与怨气。”
如今，每月有三天能透过煮素食与大众结缘，她感到无比开心与期待。对她而言，这不仅是厨艺的展现，更是一分守护生命、与人结善缘的福报。
◎放下口欲不结恶缘
在厨房里，七十一岁的黄君碧（虑融）是黄渡兰是最佳拍档。两人会互相分配工作，也会互相协调，随时补位。
黄君碧形容黄渡兰一身铜皮铁骨，从早忙到晚都不喊累。而她虽也任劳任怨，但因去年做运动时，不慎拉伤脚筋，导致关节炎，久站时就会隐隐作痛，要坐下休息。
尽管如此，她还是每次都坚持要完成任务；而忙完了素食便当的菜肴，她还会和伙伴们一起裹粽子来义卖。
原来，2023年，李丽心到尼泊尔的蓝毗尼付出，看见驻守当地的新马志工们都很怀念粽子的味道，由于当地没有裹粽子的材料，也无法制作粽子让大家解乡愁。回来后，她看到爱心素食便当的团队已熟能生巧。于是，她提议做素食便当后裹粽子，一来可以冷冻后，托人送去蓝毗尼让志工品尝，更可以借此做义卖，将款项捐作巴生静思堂建设基金。
由于黄君碧是裹粽能手，便由她负责。她欣然接下任务，每每忙完素食便当后，就开始裹粽子。
对喜欢烹饪的她来说，能够发挥所长是件开心的事。她记得2009年成为志工后，曾经在亲子班负责香积，每次看孩子们吃的开心，她也深感欢喜。她记得有位小朋友吃了她煮的素鸡饭，竟然叫妈妈来厨房找她，要她传授食谱。当时她在开心之余，觉得这样的付出很有价值，也有动力继续煮给大家吃。
君碧于2012年就坚守在厨房里做香积，也在颜荣来的鼓励下，常常随她到社教中心担任烹饪课的助手，因而学会不少素食料理。
虽然这些年所烹煮的、所接触的都是素食，但嗜爱吃肉的她却无法断除口欲。直到2016年，她曾听闻，少造杀业，人生走到最后会比较安稳。她回想在慈济十多年，听上人开示，也了然因缘果报，历历不爽。当下，她马上断除口欲，转荤为素，不再与众生结恶缘。
当爱心素食便当开始推动时，她和黄渡兰就承担主厨。多年来，她发现很难迎合每个人的口味，但会尽量听取各人的意见，期待越做越好，一直继续做下去。
◎真正的放生在口欲
负责行政工作的林晓瑛（懿暄），坦言数学不在行的她却勇于负责设计定餐单、收集订单、统筹数目、了解订购者要求。当天，她也要负责点算餐盒，分配好送餐志工要负责送去的数量，并要注意时间，确保都能及时送到订餐者手里。
她笑言，最难控制的是订单变动频繁，总是要等到当天早上，没有接到任何订餐者的信息才能确定数目。虽然，开始面对订户要退或要加的问题，她会感到不满，然而，想到这是推素，不是做生意，一念心转，她遂尽量满足订餐者的要求。
“我学会要用平常心接受变化球，所以，面对订餐者要求加饭加汤，有的要多点辣椒酱，有的不要辣和煎炸食物，有的要求糙米饭，有的不吃某种菜类……我会一一记下来，尽量满足大家的需求。”
抱持推素的一念心，她发现，当订餐者了解到爱心便当的团队都是义务，没有薪水拿的时候，大家都会感恩志工的付出，也有学校老师、民众从2022年就开始订餐至今，大家用行动支持推素行动，令她深感欣慰。
2023年开始茹素的她，体会到茹素就是放生，还没做志工时，她曾参与其他团体举办的放生活动，特地去买小动物放生，现在才知道——茹素，才是对动物、对大地、对自己最好的“放生”。
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志工们也为订餐者购买三格分隔、耐热实用的餐盒，让订餐者吃的安心之余，也落实环保理念。每次素食便当所累积的微薄盈余，都会投入爱心箱捐给慈济。
一盒便当，看似平凡，却承载着对生命的尊重与对大地的关怀，也在日常中实践行善的真义。
