“我究竟吃了什么？”这个答案似乎简而明了，但仔细思量，食物选择的背后，是一连串对环境、物种和人类的巨大影响。慈济基金会在2016年发起“111世界蔬醒日”，目标是每年1月11日邀约1,110,000人共同响应，落实减碳于生活中。
每年的世界蔬醒日，马六甲慈济志工走入人群推广，即便2022年还笼罩在新冠状病毒疫情期间，志工推广蔬醒不停歇。 1月9日，一百一十一位志工聚集在马六甲旅游胜地红屋一区与马六甲河畔，向游客与居民宣导蔬食和环保观，期盼能启发大众思考“吃的问题”，因为认识、了解进而愿意少吃或是不吃肉，多吃菜。改变从餐桌上开始，爱环境、爱生灵、爱惜自己、爱惜未来，一起蔬食减碳爱地球。
◎ 推素 非说不可
证严上人曾说：“劝善容易，推素难。”上人忧极难言，在多次开示中，语重心长地频频提醒，急迫地呼吁大家茹素从“现在”开始。
“人口这么多，想一想，一天会产生多少的温室气体？我总是一直在说，希望人人保护健康，尽量要素食，现在要跟大家说，绝对要素食，真正地要救地球，人人都有责任。为了一口肉食，地球要付出多大的代价？素食攸关健康，更是恢复大地生机、节能减碳的最佳方法。”
志工团队了解改变非瞬间，为守护生命与大地持续向民众推广。 1月9日两个多小时宣导活动，志工共计与三百多位民众互动，为数不少民众愿意在1月11日一起响应一天一餐蔬食。
活动协调志工戴秉汶（济汶）表示，推素非说不可，非做不可。志工把握每一个机会走入人群与众分享，只要一个人一天三餐都蔬食，即可减少至少二公斤的二氧化碳排放量。唯有愈多人了解素食减碳的意义和影响力，以行动响应“世界蔬醒日”，如此反覆宣导让观念与行动普及化，就能产生持续的效应，这也是此活动最重要的目的。
◎ 吃素 自我觉醒力
志工沿着马六甲河畔与来往的民众宣导，马六甲中央医院退休护士莎琵亚（Sapiah Jamilah），在医院服务时曾接触慈济，她开心地与志工聊着自己的饮食习惯。
今年六十六岁的莎琵亚，近一年多开始关注饮食与健康，她的饮食主要是清淡和多蔬菜，只吃鱼肉，不吃其他肉类。她表示，每种食物必须有所限制，无节制的饮食方式，只会加重身体负担，并非大鱼大肉就是享受人生。
志工认同并向莎琵亚解释，动物饲养过程所带来一系列的环境破坏，她也认同地说：“虽然我无法保证一定可以做到茹素，但是1月11日一定会响应一日三餐蔬食。我改变饮食后，发现多吃蔬菜真的身体感觉比较舒服，精神也比较好。现在知道蔬食也可以保护地球，当然更要支持。”
志工刘宝云（虑泛）请莎琵亚记得每年1月11日响应一天蔬食，如果可以更欢迎她每星期多蔬食，爱护自己健康，也爱护地球。刘宝云边说边摊开慈济马六甲分会自制的马六甲素食馆地图《素通八达》，向她解说多家素食馆位置及蔬食营养餐盘观念。 “每一份餐食必须包含一份全谷食物，一份蛋白质，二份蔬菜和水果。蛋白质可以从豆类、天贝和一些坚果谷类获得，营养绝对足够。”刘宝云分享。
莎琵亚开心地说：“太好了！吃素要有方法才能做得到，这些素食资料和餐馆资讯，给我参考，真的谢谢你们。”她更进一步表示，她的孩子们偏好荤食，调整家人饮食真的很困难，唯有靠自己醒觉，才会有持续的行动力。
◎ 111 以行动相挺
住在马六甲河畔七十多岁的陈淑贞看见志工身影开心地话家常，原来她家前方一块空间长期提供慈济志工堆放环保物，无形中她也获得环保分类知识，长期将家中环保物回收交给志工。
志工获悉陈淑贞已将环保落实在生活中，开心地与她分享蔬食也是环保。透过看板解说蔬食三好，减少地球暖化、有益身体健康、爱护动物，尊重生命。只是初一、十五才吃素的她恍然大悟地说：“以前天气没那么热，原来是地球暖化，如此炎热的天气，人类受不了也很辛苦。现在我知道原来吃素跟环保有关。”
志工陈淑萍（慈源）附和地说：“我们只有一个地球，大家一起来爱它、保护它。‘111世界蔬醒日’，全世界这天大家一起来吃素，产生一股大力量，为地球、为自己，也爱惜动物的生命。”
当志工询问陈淑贞，请她1月11日一起响应一天蔬食。陈淑贞毫不犹豫地说：“没问题！这个我做得到。”并开心地拿着“我要素一素”看板与志工合照留念。志工也鼓励她不只是今年，希望她每年响应，并且邀约家人朋友齐来参与。此外也请她尝试每个星期多吃一餐素，慢慢地改变饮食习惯，有益健康又环保。
谈话间，适逢陈淑贞的妹妹陈淑英来访，志工马上与她分享蔬醒的意义及蔬食的好处，当下陈淑贞开心地说：“好事！我们姐妹一起吃素爱地球。”
◎ 爱地球 加素行动
来自中国广州的旅客李国富，来马来西亚雪兰莪州公干快四个月了。近两天到马六甲游玩，在古城门遇见志工宣导“世界蔬醒日”。对他而言，素食并不困难，因为他的生活百分之八十五是素食，而他为了健康而选择素食已经很多年了，而且多是自己下厨。他分享，前些天想吃鸡饭，采用青菜、萝卜等天然食材，做出美味的素香饭。
“对于志工所言，素食是挽救地球最快的方法，据我所知，畜牧业在大量发展的情况下，破坏大量的植被（植物），大量的生产，就会消耗及破坏更多环境及能源，而且大批的需求无法被满足，就会产生人工食品……”
李国富愿意付诸于行动，1月11日在家以吃素行动，与志工携手响应“世界蔬醒日”。
“如果我们多一个人选择素食便当，多改变一下口欲，会有多少只鸡、多少只猪的生命被拯救（一位曾经以做便当为业的志工说，做五百个荤食便当，会用掉一头猪、三十八只鸡的肉），想到这里，就会感觉这是多么值得的事。”在另一边古城门下，志工刘木兰（慈霈）向一对晨运的夫妻分享素食的重要。
逾六十岁的夫妻王书震和李瑞珠还在工作，却坚持每逢周末日保持晨运习惯，相当注重健康。关于素食，李瑞珠说：“我们家里也有家人吃长素的，只是我还没办法做到，因为有时候看到一些好吃的食物，还是忍不住口欲……”王书震也补充说，虽然无法完全做到，但他们会尽量在初一、十五和生日诞辰茹素，以表虔诚与祝福。
听见志工分享1月11日是“世界蔬醒日”，王书震夫妻俩明白愈多人响应，成效会愈大，因此愿意增加在这一天，全天候吃素，也会邀约公司同事一起来吃素。
◎ 透过口 为地球尽分力
慈济曾推出周一无肉日餐食义卖，志工前往李爱玲工作的地点推广，她因而认识慈济。她热心协助同事们订购慈济素食餐盒，以行动支持蔬食，进而参与慈济举办的蔬食与环保等活动。
“周一无肉日，让我知道素食的美味营养，以及对环境的保护。现在我一个星期至少一餐素，也会主动上网找一些素食和环境的资料进一步了解。当志工邀约我今天一起来宣导蔬食和环保，我马上答应。”
李爱玲认为如此有意义的活动，一定要参加。此次投入，她才获悉“111世界蔬醒日”的资讯，她决定从今年开始，每年1月11日这天将响应一天三餐素。她也将邀约同事当天以吃素行动，为维护地球环境尽一分心力。
十九岁的苏楷桐，早些日子和父亲主动前来慈济马六甲分会询问志工服务，今日第二次参与志工服务。女朋友是素食者，受女朋友影响他转荤为素。他说：“一开始会觉得很难吃，由于身边朋友都不是素食者，有时还是会起心动念，但最后成功控制下来。只要让自己身体慢慢习惯，现在我也不会想要去吃荤食。而且我相信，吃素比较健康。”
今天他跟随着志工走在街上，向形形色色的人宣导素食，苏楷桐佩服志工锲而不舍的精神，让他有所获地说：“即使面对不同的态度，志工都一样保持乐观、心想好意地去面对，这是我最想学习的态度。”
除此之外，志工胡没无也分享，在宣导过程中，面对冷漠的人不少，却有一位友族看见志工即微笑以对，让志工们有信心走上前与他互动。原来对方曾经在上桥制衣厂工作十年，也曾经在工厂享用素食餐，因此对志工分享的课题并不陌生，也答应在这一天茹素，一起响应“世界蔬醒日”。
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如果你、我、他都想拯救地球，那么就茹素吧！ 2022年，让我们在爱中“蔬醒”，“素行动”全年无休。
