2021年，新冠疫情确诊病例有增无减，森美兰州落实有条件行动管制令（CMCO），适逢“111世界蔬醒日”（Earth Ethnical Eating Day），芙蓉慈济志工不能像往年一般到学校或休闲公园宣导，呼吁大家一起响应蔬食爱地球。
有鉴于此，志工早在2020年12月31日前，亲临拜访曾与慈济芙蓉联络处合作推动“蔬食Go Easy”活动的四十五家素食馆或素食档业主，宣导“111世界蔬醒日”的宗旨和目标，并邀约他们一起参与2021年1月11日当天的推素和劝素活动，带动民众，从日趋恶化的大环境中醒觉，尤其是疫情当前，人人应该刻不容缓，加入蔬食的队伍，自己每天在日常生活中，知行合一，力行环保，护生爱地球。
◎ 疫情当前 非推素不可
波德申Legato素食馆布置得诗情画意，美轮美奂，吸引顾客打卡拍照。业主宋秝蓁说，“开设这家素餐馆，主要是推广素食，食材也讲究五行，让顾客品尝健康又有营养的素食。所以馆内都以蔬果、适合我国三大民族的菜肴为主。菜肴内也不加人工素料，擂茶都是自己磨制。馆内的布置让顾客，特别是离乡别井的游子，犹如身在家中用餐，感到温馨，有家的感觉。”
每逢星期一是素食馆的休假日，为了配合“111世界蔬醒日”，宋秝蓁提早于1月10日响应，特设优惠百分之二十回馈顾客。
锺慧敏医生趁着今天休假日，独自驾车从芙蓉到波德申一游。她首次莅临Legato 素食馆，被馆内布置所吸引而拍照留念。她也认同蔬醒日的理念，尤其是现在她任职的芙蓉中央医院（Hospital Tuanku Jafaar Seremban）就有三层的病楼房，都是新冠病毒确诊的病人。她说，“大家应该义不容辞，除了多素少荤，也必须严守标准作业程序，勤洗手、戴口罩、保持社交距离，和医护人员一起抗疫情。”
朱芳财先生是芙蓉新城（Seremban 2）如意心素食馆的业主，经营了近十五年，一向来他都很支持慈济芙蓉的推素活动。他告知志工，“疫情愈加严峻，行管令期间，我们的生意大受影响，营业收入只足够应付员工薪水和店里的基本开销。”虽然如此，朱先生为了鼓励人们吃素，该店的素食料理良久都不涨价，配合今年“111世界蔬醒日”的推素活动，他特别优惠前来该店点菜或打包的顾客，一律折扣百分之十。
他分享，迎合顾客吃健康素的需求，他在烹调素食料理时尽量少油少盐少用素料，多用天然食材，希望顾客吃得健康，吃得安心。他期许慈济人继续宣导素食，提升人们对素食的意识，让疫情早日消弭，天下平安。
◎ 改善健康 亲身作见证
芙蓉奥克兰（Oakland）顺景小食中心陆记蔬食档主陆志强，患有地中海贫血症，后来得知有此病者不适合吃红肉，渐渐减少肉类，本身已茹素两年，发现健康有了改善。陆先生很认同慈济推动素食，之前也响应“蔬食Go Easy”劝素活动，反应还不错。此次参与“111蔬醒日”，陆志强以当日堂食全免来鼓励众人茹素。
卓秀锦女士是龙城花园善缘素食馆的资深主管，十多年来帮助老板经营这间店。她表示老板一向来都很支持慈济的活动，今年的世界蔬醒日也不例外，堂食或外带的顾客都获免费招待一杯饮料。
卓女士认为素食对身体健康，并见证“我在2006年时发现肺部有毛病，看了很多医生，吃药后都无效，后来在一位医生的劝导下开始茹素，经过一段日子，病情就渐渐好起来了。”卓女士还带动全家大小茹素。
来自瓜拉沙哇新民华小（SJKC Sin Min, Kuala Sawah）的林迎蕊老师到善缘素食馆用早餐，志工趁机向林老师宣导“111世界蔬醒日”。林老师向志工透露，“素食很好也很方便，而且不容易发臭。在有上课的日子，我都是打包素食便当带去学校准备在下课吃或留着当午餐。”接着透过志工的手机，她认真地填写回馈问卷，并愿意响应茹素。
六十九岁的李天文老先生表示，“我在2014年退休，半年后就和太太开始茹素。”茹素后，李先生身体非常健康，他也鼓励孩子和孙子们吃素，每当过年过节，孩子们回来一定陪伴老人家茹素。李先生表示，“我有劝别人吃素，我告诉他们吃素很好，讲多了的确有劝到一些人在初一十五吃素。”志工聆听了李先生的推素故事后，赞叹他是吃素有益健康的活招牌。
◎ 改变饮食 环保救地球
郑保荣先生是芙蓉新城（Seremban 2) 468住家素食坊的业主。他在1994年开始做素食料理。他选择在住家营业，重点不是赚大钱，而是要给人方便找到素食，还要让人人吃到便宜又能填饱肚子的素食料理。他希望鼓励大家茹素护生，让人人具有不杀生的慈悲胸怀；同时也疼惜大地，减少环境污染。
他透露，第一次有机会参与“蔬食Go Easy”及“111世界蔬醒日”的推素活动，因此今天他特别优惠顾客，凡是前来该素食坊堂食或打包的顾客，都免费招待一杯饮料或一碗六味糖水。
慈济会员颜玉琴女士时常来468素食坊买素食料理回家。志工很欣慰看到她手上拿着两个餐盒打包，她向志工说道，“我每吃一餐素就是爱地球！我自备餐盒也很环保，用了可以洗干净再用。”
志工向她解说“111世界蔬醒日”后，她非常赞叹这项活动，还说自己茹素十八年了，可是她认为还不够，还要向亲朋好友劝素，期待人人茹素，不杀害生灵，大家平安健康。
来自厦门大学的何敏旖小姐也在468素食坊打包食物给家人。当志工向她宣导世界蔬醒日时，她对此还不甚了解，不过在经过志工详细解说后，她终于明白吃素和环保有关联，世界很多国家缺粮，气候变迁，地球暖化都和畜牧业有关。何小姐平时选择初一十五茹素，妈妈在家都煮素，家人也自然而然吃素，只是在外头不方便找到素食馆时就没有特地选择吃素。志工鼓励她尽量响应蔬食爱地球。
芙蓉市区南珍茶餐室素食档档主胡振君原与家人一起经营闻名的荤食鱼头米粉，了解推素的重要与迫切，他和太太开始转荤为素，默默地在外头租档口卖素食已经一段时日。为了响应“111蔬醒日”，特自制素汉堡与当天的顾客结缘。开档前，已经有顾客在排队等候。
◎ 慈悲护生 脾气变好了
位于芙蓉沉香巴迪素食馆（Bhakti Pure Vegetarian Restaurant）的老板娘古慕塔（Kumutha）说茹素等于不杀生，对身体也健康，她以百分之三十折扣优惠给当天来吃素的顾客。
在店里帮忙的家婆可丽诗纳玛（Krishnamah A/P S. Monisamay），看到志工蓝天白云的身影，马上趋前来说认得这群人曾经帮助她洗肾的姊夫，同时掏出十令吉，说要捐给慈济。
到店里打包食物的慈济前照顾户拉佳娃莉（Rajeswarie A/P Raman）见到志工，连声感谢慈济之前的帮助，并要成为慈济月捐会员，她告诉志工她现在在大同素食馆打工，可以每个月捐五令吉帮助有需要的人。
大德丽莎（Lisa M）与丈夫在店里用餐，了解到志工当天为“111蔬醒日”劝素，跟志工分享本身和丈夫都是全素者，也常鼓励身边亲朋戚友多素食。丽莎说她常上网或阅读以了解素食的好处，也分享自从素食后，厨房没了臭腥味，健康也改善了，之前的皮肤敏感也消失了，她发现素食的人脾气较好，较温柔，也比较慈悲。
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“111世界蔬醒日”劝素推素活动，志工鼓励民众多素少荤，获得芙蓉和波德申二十家素食馆或素食档配合，有的以优惠折扣，或免费赠送小吃饮料来鼓励更多人加入素食的行列。
慈济芙蓉环保和气正副干事骆美花（明晴）和罗瑞辉（惟瑞），特为“111世界蔬醒日”设计了回馈问卷，让志工大德填写。从统计的数据中，当天共有二百二十九位参与填写问卷，其中百分之四十四为四十至五十九岁、百分之二十七为年龄超过六十岁乐龄者、百分之二十四为年轻人。
百分之八十的会众吃素的主要原因是为了身体健康、百分之七十二为了救地球，百分之六十八是要尊重生命。愿意每天三餐都吃素的有百分之三十一、每个月初一十五茹素的有百分之二十二、每天持一餐素的也有百分之二十五。
