2026年8月11日中午时分，下课钟声响起，鼎华小学（SJKC Ting Hwa）一些学生奔向食堂。
“安娣！今天吃什么？”一群伸长脖子、满怀期盼的小瓜围到台前，食堂业者曾玉英端出热腾腾食物，其中校园课辅学生享用的是广东特色料理“香底米粉”，孩子们看着香脆米粉淋上浓稠汤汁，里头还有玉蜀黍、木耳、萝卜和包菜，忍不住说：“哇！好料哦……”
三位五年级生陆荣杰、谢皓捷和何结乐说：“安娣准备的食物很香又很好吃！”班长陆荣杰透露，他曾经不喜欢吃红萝卜，却在食堂安娣（曾玉英）鼓励下，勉强吃看看，慢慢发现红萝卜脆口好吃，促使他不再浪费食物。
同桌的谢皓捷和何结乐，曾经也抗拒黑木耳，却在曾玉英鼓励下从第一口开始尝试，如今他们不仅愿意吃，还期待下一次的滑蛋河、印度炒面和富含番茄汁香气的意大利面！
听见孩子回馈，曾玉英心满意足。她说：“不是菜单迁就孩子，而是要想办法让孩子愿意尝试。”她不只是希望孩子吃饱，更是希望教育孩子不挑食、珍惜食物的观念。
◎ 孩子的拉锯战
曾玉英很有孩子缘，过去曾在马六甲多媒体大学学生宿舍楼下经营杂菜饭店，尽心照顾大专学子的温饱，学子们爱到店里用餐、无话不谈，甚至带回家乡小礼物赠予她，让她有感：“只要我们用心对待孩子，他们会回馈给我更多的爱。”
两年前，她结束店面营业，转到鼎华小学担任食堂业者，恰逢学校推动营养餐计划。拥有十多年烹调经验的她，很快掌握营养餐的要求，开始研究如何以天然食材搭配出均衡餐食。
今年鼎华小学首次加入慈济校园课辅计划，一周两天，个别需要为两班十多名学生准备蔬食餐。准备过程并不挑战，当孩子们看见碗里有许多不认识、不想吃的蔬菜，所产生的抗拒感才是拉锯。她必须设想如何让孩子接受餐食，并且坚持“不去设想困难，困难是自己想的，路是自己走出来的”。
蔬食餐少用蒜米爆香，且孩子不喜欢姜的味道，她便以炒香红萝卜丝或高丽菜丝替代，再加入豆干、玉蜀黍等其他食材；理解孩子们不喜欢红萝卜、香菇的味道，更不喜欢咀嚼木耳，她切得细小，放入汤里一起熬出好味道，再鼓励他们尝试。即便孩子最后将食材一一挑出，至少部分营养已经融入汤汁中。
“我不选昂贵食材，但只要用心去做，孩子一定能知道，天然食材也可以很好吃。”她说。
◎ 光盘展现曙光
渐渐地，孩子们开始光盘，会露出期待眼神、会主动询问下一餐是什么……看见孩子从抗拒到接受，每天忙碌大半天、凡事亲力亲为的她，也会期待来到食堂煮食给孩子，因为孩子的笑容与回馈，是无价的欢乐。
直到现在，她还一直参考食谱、看影片、研究食材搭配，打从心里疼爱学校里的孩子，特别是课后辅导的孩子。
“这群孩子不只学习能力比较弱，家庭环境也各不一样。曾有孩子中午放学回家没饭吃，因为父亲患病失业，母亲在外撑起一头家。打从去年开始，我便留他们吃了午餐再回，今年他们成为校园课辅的学生，我也比较安心了。”
虽然她不是老师，但至少能够让孩子先吃饱，再安心学习。时间到，她还会催促他们去上课，重复叮咛说：“慈济和学校帮助你们，你们要用功读书，拿出更多的努力，取得大家的肯定。”
◎ 蔬食餐的挑战
除了鼎华小学，马日丹那华小（SJKC Masjid Tanah）也有一位食堂业者，虽是马来友族，却愿意为了达成任务而努力。
去年杪加入马日丹那华小的食堂业者诺拉雅兹达（Nora Azidah binti Ab Aziz，简称诺拉），过去曾在不同学校经营食堂，也曾在工厂食堂负责数百人的餐食。满载好奇心的她，善于观察不同族群喜爱的食物并研究其烹调方式，其中最令她津津乐道的是，华人朋友曾教她一道水蒸蛋佳肴，如今成为她与家人桌上的一道菜！
然而今年初有新挑战。负责校园课辅计划的郭月芬老师告诉她，三月初将展开第三度的校园课辅计划，届时需要准备蔬食餐。
“我知道蔬食，但总不能餐餐都是蔬菜萝卜……”诺拉勇敢接下任务，并开始研究。她曾经到素食馆用餐，印象中有素鸡、素鱼片等等食材，要如何取得？校长建议透过网路购买，但她发现价格偏高，便亲自到家庭超市去看看，真的让她找到了。
但是面对冰柜子里多种多样材料，要如何选择？诺拉笑说：“我厚着脸皮向一旁的华人安娣请教：'华人孩子平常都喜欢哪些素食材？该如何选择？'她也很热心，先介绍素斋鹅给我，再介绍香菇素蚝油调味料，这都是我不曾使用或品尝过的东西。”
她欢喜买回家尝试，初时不知如何下手，便照着包装上的图片试试看，煎一煎便捧上桌，没想到家中小孩都觉得好吃，让她信心大增，心想孩子的面汤、粿条配料有着落了。
◎ 记住孩子喜好
8月14日这天，是学校周内第三天的课后辅导，参与学生约有十至十二人，分布在不同年级与族群。诺拉准备了鸡蛋汉堡为主食，同时搭配香蕉和乳酸菌饮料，孩子们吃得津津有味，并说这是他们第二次享用鸡蛋汉堡！
细心的诺拉，甚至记得孩子各自的喜好：有人喜欢多一点美乃滋，有人喜欢多一些蔬菜；还有孩子不吃豆腐，有马来孩子对天贝也不一定接受等等。但理解到天贝和豆腐都是优质的蛋白质来源之一，她让豆腐、鸡蛋和天贝相互替代，或把红萝卜雕成花朵，再以不同颜色的食材搭配餐盘，让食物看起来更吸引。
其中三年级的学生苏毅煊，是第二年参与校园课辅。皮肤白里透红的他，曾因为蔬食餐不好吃而抗拒课后补习，经家长和老师劝导，今年继续参加校园课辅，还因老师说“不要浪费食物”，而勉强尝试看看，没想到蔬食餐也好吃，还能大口吃下青色的沙拉菜！
见证孩子改变，诺拉开心说道：“关键就是要好吃，还要色彩缤纷。”她把学校孩子当作自己的孩子，希望把自己也愿意吃的食物端上餐桌，而孩子也很直接用“光盘”表达对食物的喜爱！
◎ 缓解家长压力
提醒上课辅班的钟声响起，学生陆续回到班上。这天国语科分成两班，一班是加强马来语词汇的初级班，隔壁则是练习写作的进阶班。
同样觉得蔬食餐很好吃、每一次都吃光光的五年级生陈恩慧，是其中一名因学校课后辅导而逐渐找回学习信心的孩子。
过去她在课堂上学马来文有些吃力，听不懂也因为害羞、不敢举手问老师。来到课辅小班制，在老师引导及反覆讲解下，她慢慢掌握语文，科目成绩也从二十多分，到成功跨越及格门槛。
如今在进阶班，她在郭月芬老师引导下，书写马来文词句、再组成段落、文章，她比较有信心面对即将到来的学校考试，不再像过去那样害怕。
她也说，参与校园课辅，不仅多了一个学习的机会，学校还提供蔬食午餐，让忙碌的妈妈不用每天赶在中午送饭到学校。
她的母亲婵娣（Tran Thi Anh Tuyet）是越南人，为了赚取生活费养家，在外从事熟食生意，傍晚兼职打零工，一天忙上两、三份工作。她说，如今两名孩子都留在学校参加校园课辅，让她很放心，不必在赶着送餐予他人之际，还要兼送孩子的午餐。
身为同样准备餐食者，有时候看孩子带回吃不完的蔬食餐，她很感恩，也能感受到食堂业者对孩子的照顾。除了感恩慈济和学校合作，看见孩子的需要，她也时常鼓励孩子说：“要加油！不要辜负大家对你们的帮助！”
◎ 拉近学习距离
食堂业者的用心，老师们都看在眼里。在鼎华小学负责国文课辅班的黄雪霞老师透露，孩子们精神奕奕上课，不易昏沉，足以见证膳食对孩子的帮助。她所教导九位三年级至五年级的学生，同样从“加强语汇”打稳基础，她说，幸好有课辅班让孩子拉近学习鸿沟，看着他们从茫然到有自信地笑开，她深刻体会课辅班对孩子的帮助！
在马日丹那华小、第三年陪伴校园课辅学生的郭月芬老师，见证食堂业者从一开始摸索，到后来愿意为孩子变化出不同餐点，充分感受到对方的付出。
“有些孩子不是不会，只是家庭条件比较匮乏，学习落差较大，甚至自卑不敢开口。”郭老师说，当孩子吃饱了，心情稳定下来，比较能安心上课、有动力继续上课。
她说，一位马来学生达为莎（Nur Darwisyah Amani binti Mohd Saikul Bahari），刚入学遇上疫情，学习一度中断，导致阅读与表达能力跟不上同龄孩子。如今参加校园课辅第三年，她慢慢掌握阅读、能开始写作，也愿意主动完成老师交代的作业。
其母亲努鲁胡达（Nurulhuda Pearl binti Hashim）特别赶来见证说，她为孩子感到骄傲。
虽是友族，但她的三位孩子都是华校生，过去丈夫从事烧焊工作，还能负担大儿子的校外补习，后来丈夫眼力受创无法工作，家庭经济重担落在她身上，当两名女儿陆续上学，她已无力负担每科约马币七十令吉的补习费。
如今在老师推荐下，达为莎有机会参与校园课辅，她不必支付额外补习费，孩子也在老师陪伴下愿意付出努力，成绩有所进步，令她感到安慰。
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孩子们一次次的课后补习和一餐午饭，背后却是牵动了老师、食堂业者、家长与志工的陪伴。
慈济校园课辅计划，提供师资与餐食经费支持，让原本可能因家庭条件而无法负担校外补习的孩子，多了一个安心学习的机会。多次到校关怀的慈济志工也观察到，孩子除了需要课业上的陪伴，也需要有人关心与支持；当温饱有所著落，学习有人引导，孩子便能少一分后顾之忧，多一分安心与自信，也更懂得珍惜这份得来不易的学习机会。
